En elektrisk ovn består af et skab, dør, varmeelementer og temperatur- og timerstyring.
① Skabet er normalt lavet af tynd stålplade, typisk dobbelt-lag med en luftspalte eller isoleringsmateriale mellem lagene.
② Lågen er udstyret med høj-temperaturbestandigt glas til at observere bageprocessen.
③ Varmeelementer er sædvanligvis metalrør belagt med langt-infrarødt strålingsmateriale. De fleste elektriske ovne har to varmeelementer, et på toppen og et på bunden; nogle har også et eller to ekstra varmeelementer på siden.
④ Temperaturkontrolelementer bruger primært bimetalliske strimler. Siden 1980'erne er elektroniske temperaturkontrolelementer også blevet mere og mere almindelige. ⑤ Timere er almindeligvis fjederbelastede-eller elektriske; førstnævnte har en timerrækkevidde på mindre end en time, mens sidstnævnte kan fungere i flere timer. Nogle elektriske ovne inkluderer også en madbakke drevet af en mikro-motor, der roterer ved lav hastighed for at sikre mere jævn bagning. Computeriserede elektriske ovne dukkede op i begyndelsen af 1980'erne med temperatur-, vægt- og fugtsensorer og en mikroprocessor. De kan automatisk vælge den optimale bagetilstand baseret på forud-indgivne bageprogrammer, hvilket optimerer og automatiserer bageprocessen. Elektriske ovntyper Elektriske ovne kan groft kategoriseres i tre typer baseret på deres varmeelementer: En type bruger et fjernt-infrarødt rør og et kvartsvarmerør. Dette er den nederste-type af elektrisk ovn. Selvom den stadig kan udføre grundlæggende bagefunktioner, er bagehastigheden relativt langsommere. Derfor er den mere velegnet til familier med begrænsede budgetter, der har brug for en elektrisk ovn, såvel som enkeltpersoner. En anden type bruger to fjern-infrarøde rør og et kvartsvarmerør. Disse ovne er kendetegnet ved deres hurtigere opvarmningshastighed. De er dog lidt dyrere end de førstnævnte og koster generelt et eller to hundrede yuan mere. En tredje type omfatter et UV-varmerør som tilbehør til høj-temperatursterilisering. Det kan sterilisere og desinficere, hvilket giver et højere hygiejneniveau og opvarmes også hurtigt, derfor den højere pris. Denne type er velegnet til forbrugere med bedre økonomiske midler.