Konvektionsovne fungerer ved at bruge en indbygget-blæser til at tvinge opvarmet luft i cirkulation og dermed opnå hurtig og jævn opvarmning eller tørring af emner. Almindelige opvarmningsmetoder omfatter elektrisk opvarmning, dampopvarmning og termisk olieopvarmning.
Konvektionsovne er meget udbredt i opvarmnings-, tørrings- og bageprocesser i industrier som fødevareforarbejdning, farmaceutiske produkter, kemikalier og elektronik. Sammenlignet med traditionelle ovne tilbyder konvektionsovne fordele såsom kortere opvarmningstider, præcis temperaturstyring og højere effektivitet.